– Bună ziua, Dmitri!
– Noroc!
– Bine ai venit. Vom vorbi mai mult despre cucerirea lacului Baikal, dar hai să le spunem telespectatorilor noștri ce vom găti astăzi.
– Dragi telespectatori, astăzi vom găti un fel de mâncare din bucătăria buriaților – pozy, sau cum numesc buriații această mâncare – buuzy. Există multe analogii în diferite bucătării.
– Iar eu, dintr-un motiv oarecare, am crezut că e vorba de manty.
– Nu, manty sunt din Kazahstan. În Rusia au pelmeni, în Italia ravioli, khinkali în Georgia. Fiecare bucătărie din lume are asemenea mâncăruri. În Buriatia se cheamă pozy.
– Dar toate sunt asemănătoare între ele, vom încerca ceva…
– Aluat fiert cu carne înăuntru.
– Cu umplutură, cu umplutură de carne.
– Există particularități.
– Aceștia vor fi mari, gigantici, ucigași.
– Pelmeni ucigași.
– Prima rețetă. Avem nevoie de 250 de grame de făină.
– Lasă-mă să-ți spun.
– Mai departe.
– Deci, când am fost în Buriatia, mi-au arătat rețeta. Ce-i drept, aici avem carne de vită și porc, dar rețeta lor originală constă în carne de cal și berbec. Și nu se amestecă printr-o mașină de tocat carne, ci toacă totul cu un cuțit. Pun așa, și au 2 cuțite, și fac chestia asta tocată. Noi avem carne tocată de porc și de vită. Avem 250 g de făină, 1 ou și 150 g de apă.
– Așa. Și ceapă, bineînțeles.
– La carnea tocată – da, vom adăuga ceapă, usturoi și sare și piper. Este foarte simplu.
– Foarte simplu. Deci, vom începe cu aluatul.
– Absolut.
– A doua rețetă e de post.
– Usturoi. Va trebui să-l împărțim cumva, jumătate aici, jumătate dincoace.
– Bine. Hai să facem așa. Tu începi să faci aluat pentru ucigașii noștri criminali, iar eu voi prepara mâncarea vegetariană, de post.
– În regulă.
– Să ne punem șorțurile, da?
– Ne apucăm de lucru. Asta e pentru tine, asta e pentru mine.
– Asta e o buza. Una singură. Ajunge pentru un om. Andrei are nevoie de una și jumătate.
– Am pregătit carnea tocată, am tocat ceapa foarte mășcat. Speram să fie carne tocată aici, iar ceapa ar arăta foarte ciudat cu o astfel de carne. Dar e nevoie de multă pentru a obține sucul aromat, pentru că prin ce diferă…
– Așa, stop, vom afla după publicitate. Publicitate, dragi prieteni.
– Dmitri, așadar, în carnea tocată se adaugă…
– Am adăugat usturoi.
– Aha.
– Prin ce diferă pozy de manty este că aici se adaugă usturoi tocat mășcat, pentru a obține o aromă unică, inimitabilă.
– Așadar, ai adăugat așa: ceapă, usturoi, sare, piper.
– Nimic complicat.
– Rețeta originală cere carne tocată cu un cuțit.
– Carne tocată de cal, de miel și tot așa ceva.
– Am înțeles. Aluatul?
– Ouă, apă, făină. Se lasă să stea o vreme.
– Te voi ajuta.
– Da, poți să mă ajuți.
– Dmitri, haide, povestește-ne despre ultima ta experiență în… Ce e?
– Am vrut să te îmbrățișez.
– Să mă îmbrățișezi. Ooo a șters mâinile. Dmitri, povestește-ne. Baikalul – cum ai cucerit Baikalul? De unde ți-a venit ideea? Cum ai…
– A venit acum un an și jumătate, când am început să alerg. Am început să mă informez despre evenimente în care poți alerga. Odată am găsit informații că pe lacul Baikal, timp de 10 ani, se organizează o cursă unică.
– 10 ani. În fiecare an?
– Anul acesta a fost a zecea aniversare. Se desfășoară de la un mal la altul al Baikalului.
– Sunt aproximativ 42 de kilometri.
– 42 de kilometri.
– Ca de aici până la Călărași.
– Până la Orhei.
– Sau până la Orhei. Avem imagini video, Dumnezeule.
– Acesta este antrenamentul meu activ înainte de cursă și 3-4 luni, cât am avut vreme potrivită. la Irkutsk am alergat. Și pe Ghidighiciul înghețat am alergat, pe lacul Valea Morilor, apoi am mers la Irkutsk. În Irkutsk am mai alergat puțin, m-am antrenat pe gheață. Și apoi am plecat către celălalt mal al Baikalului.
– Câte persoane au participat?
– 124 de persoane.
– 124? Dumnezeule! Din toată lumea?
– Nu, nu din toată lumea. Din 9 sau 10 țări sau cam așa ceva. Erau mai ales ruși, dar erau mulți japonezi și…
– Și tu ești singurul moldovean?
– Da, singurul moldovean care a alergat. Și așa s-a început. Știi, e interesant că e plat și se vede celălalt țărm. Ai zice că nu e departe, dar durează 3,5-4 ore să ajungi acolo. Și Baikalul este viu, să știi.
– De parcă ai fi pe lună aici.
– Baikalul este viu. Pare a fi un lac înghețat, dar respiră. Alergi și se aude o pocnitură, te întorci și vezi o crăpătură uriașă lângă tine sau gheața se sparge. Baikalul respiră, vezi cât de groasă este, are 1 metru grosime. Așa că am alergat din obișnuință, am luat ritmul cu care eram obișnuit să alerg, dar la 20 de km mi-am dat seama că nu mai pot.
– Trebuie să încetinești.
– Trebuie să încetinesc. Picioarele mele au început să se blocheze pentru că suprafața era foarte neobișnuită și țepii mei alunecau. Țepii de metal din pantofii mei de sport nu erau de ajuns. Piciorul meu tot alunecă, chiar și cu metal.
– Parcă ar fi granit, nu gheață.
– Da, e ca și cum ai alerga pe gresie. A înghețat, apoi a căzut.
– Ăsta e momentul de triumf.
– Uite, se pare că am ajuns la finiș alergând. A fost atât de rău, încât am ajuns al 22-lea.
– 22 din 124? Oh, Doamne. Deci ai învins 122 de concurenți?
– 100 sau cam așa ceva.
– Wow.
– Rezultatul e bun. Credeam că va fi mai rău, dar sunt mulțumit.
– Mai rău, de fapt e cel mai bun!
– Principalul lucru este că Baikalul a schimbat ceva în mine și în atitudinea mea față de sport și față de alergare.
– Ce a schimbat?
– Ce anume?
– Atitudinea față de sport în general?
– Da, și față de natură, că nu trebuie să cucerești, ci să rogi natura să-ți dea oportunități și să-ți permită să treci prin ea. Pentru că suntem niște mici insecte, iar când îți dai seama de asta, măreția ta va fi exact asta, că ești mic și nesemnificativ. Trebuie să accepți acest lucru.
– Dar cine a câștigat? Rusul?
– Da, rusul a câștigat, a doborât nu recordul mondial, ci recordul traseului – 2:55:00. A ajuns la 2:57:00. Aproape că a doborât recordul traseului. Antrenorul meu a alergat maratoane în 2:20:00.
– Wow.
– Adică, mă gândesc, Liviu, hai să te duci acolo și să stabilești un record local, moldovenesc, să iei locul întâi.
– Și o să participi și la anul?
– Aici nu, am alte planuri pentru anul viitor.
– Pe Baikal?
– Nu, nu am timp. Sunt atâtea lucruri interesante în viață. Nu poți face același lucru de două ori.
– Daniela a vrut să te întrebe ceva.
– Cum a apărut această coafură?
– Foarte simplu. Nu, coafura asta mi-a apărut odată cu nașterea fiului meu. Când s-a născut fiul meu, aveam părul lung, ca o codiță, doar că era lung. Eram foarte obosit de părul acela, iar când s-a născut fiul meu, mi-am invitat toți prietenii la o petrecere, ne-am îmbătat. Am spus: „Băieți, iată o foarfecă, luați fiecare o șuviță de păr și tăiați-o de pe mine. Am acum un fiu”. Fiecare dintre ei a luat și a tăiat. Igoraș Cobîleanschi a avut și el un rol în asta. Și iată că rămăsese și ultima șuviță de păr din spate. Tovarășul meu trebuia să o taie, dar a spus: „Nu o voi tăia de dragul tău. Îmi vei mulțumi mâine”. Eu i-am spus: „Hai, taie-l, azi facem tot ce vrem”. El a spus: „Nu, iau foarfecele și nu le voi da nimănui altcuiva”. Și dimineața mă trezesc tuns, doar cu o șuviță la spate. Am fugit la coafor, hai să facem ceva. De atunci, a rămas cosița.
– Dmitri, ok. Baikalul – misiune indeplinita, numărul 22. Care este următorul obiectiv?
– Păi, uite, fac și freediving în Egipt.
– Ce înseamnă freediving?
– Freediving înseamnă scufundări fără scafandru, ținându-ți respirația. Tragi aer în piept și te scufunzi.
– Cât timp îți ții respirația?
– Cinci minute și jumătate.
– Cum?
– Cum, cu gura. Cu plămânii.
– Ce, cinci minute sub apă?
– Ăsta sunt eu făcând surf.
– Cum filmezi toate astea?
– Nu vreau să-mi fac reclamă acum. Ai spus fără publicitate. Am o cameră specială pentru condiții extreme care se atașează.
– Vei sta într-un balansoar și vei privi secvențele la bătrânețe.
– Deja sunt la bătrânețe, după 40 de ani vine bătrânețea. Copiii probabil cred că tata e bătrân.
– Unde e locul ăsta?
– Este Sri Lanka. M-am gândit să încerc placa. Dar nu știu să folosesc placa, așa că a fost un experiment. Și s-a dovedit că nu e genul meu. E ca și cum aș schia. Pe munte, pe schiuri, e foarte asemănător cu o placă. Nu-mi place să schiez, nu-mi place placa. Dar a trebuit să încerc.
– Haide, spune-mi despre cele cinci minute sub apă. Cum e posibil așa ceva? Credeam că sunt maxim două minute. Chiar poți înota sub apă timp de cinci minute?
– Nu.
– Cât de mult te-ai antrenat ca să faci asta?
– Diferența este de cinci minute sub apă în statică. Te întinzi pe apă și cu ajutorul unor tehnici speciale îți calmezi mintea. Te relaxezi și poți sta sub apă timp de 5 minute. Eu pot face 2,5 minute în mișcare. Iar în statică, 5,5.
– Ai nevoie de pregătire pentru asta?
– Cu siguranță ai nevoie de pregătire. Ai nevoie de antrenament aerobic, de alergare cu respirație reținută, de ceva înot pentru a te antrena. Există scufundări speciale.
– Dmitri, spune-mi despre San Francisco și Alcatraz.
– Am înțeles. Uite, deci la începutul verii, se face o competiție unică în lume. Este o închisoare, probabil că știi despre Alcatraz, cea mai faimoasă închisoare din lume. Este locul unde a fost încarcerat Al Capone.
– Din fericire, n-am fost acolo.
– A fost închisă de 40 de ani, acolo este un muzeu. Iar niște băieți au decis să închirieze această fortăreață o dată pe an și să facă o competiție de triatlon. Adică, închisoarea era atât de faimoasă încât era imposibil să evadezi din ea. Pentru că nici măcar cei care au evadat nu puteau traversa înot acel golf rece. Sunt 2,5 kilometri de apă înghețată. Și o mulțime de oameni s-au înecat pur și simplu acolo. Și deci, care este competiția? Suntem debarcați pe această insulă, tunul bubuie și toți sportivii sar în apă.
– Fugiți?
– Da. Ai timp. Și toată lumea intră în apă și înoată până la acel golf. În costum de neopren, apoi 16 kilometri.
– 2,5 kilometri dacă ești în costum de neopren, nu e chiar atât de greu.
– Este adevărat că pe vremuri existau rechini?
– În San Francisco nu, e frig.
– Se spune că au fost rechini.
– În film, Andrei, în film.
– Nu știu nimic despre asta. Poate un fel de submarin electronic, de metal.
– Sau doar o aripioară ca să sperie prizonierii. După San Francisco?
– După aceea, e bicicletă și alergare.
– Bicicletă? А.
– Asta e un triatlon.
– În fine, ai înotat până la mal.
– Da, am urcat pe bicicletă, am pedalat și apoi am alergat.
– Cât?
– E o distanță mică – 40 km cu bicicleta și 10 km de alergare.
– Asta e puțin?
– Da. Mai greu va fi în iulie.
– Dimitri, care e secretul? Cum de ai atâta rezistență? E din cauza mâncării – manty?
– Care mâncare? Sunt permanent flămând. N-o să-ți vină să crezi, mi-e foame tot timpul. Mereu mi-e foame, mănânc dulciuri, mănânc făinoase. Nu am voie, dar mănânc, mănânc, mănânc. De aceea nu te entuziasma prea tare de aceste lucruri. Îți dau una pentru toată echipa de filmare.
– Traian a vrut să te întrebe, ce stil de viață ciudat ai?
– Ciudat?
– Nu, de ce? E foarte corect. Ciudat.
– Ai văzut Forrest Gump?
– Da.
– Ei bine, nici el nu explică de ce aleargă. Nu știu, am alergat pur și simplu. Trec printr-o perioadă acum. Alerg, înot.
– Câți ani ai?
– 40.
– Mulți înainte.
– 40?
– Da.
– Dacă toți bărbații de 40 de ani ar arăta ca tine, am fi o națiune foarte frumoasă.
– Mai multă pozitivitate, mai multe lucruri bune, să te gândești la oameni că toată lumea este bună, totul este grozav, nu se întâmplă nimic rău în viața ta.
– Și o să arăți minunat.
– Trebuie să tăiem roșiile.
– Cât de mari?
– Vinetele le punem în cuptor.
– Frumusețe este un cuvânt puternic. În Buriatia, ne-au spus că pentru a obține pozy corecte, trebuie să faci 33 de lipituri.
– Și tu câte ai făcut?
– Aici am 17. Acuși încerc să fac 33. Nu este atât de ușor pe cât pare.
– Dmitri, ai fost un copil atât de agitat de când erai mic? Întotdeauna ai vrut să fii în mișcare, nu știu. Să alergi…
– Da, alergam ca să scap de colegii care mă băteau permanent, pentru că petreceam prea mult timp la școală, învățând, și prea puțin timp socializând cu băieții sau băgându-mă în bătăi.
– Și la educația fizică, bănuiesc, erai printre primii, sau nu prea?
– Nu, nu am fost deloc bun la educația fizică, din păcate.
– Asta te-a determinat să o faci?
– Știi, am avut o problemă cu asta când eram copil, să fiu sincer cu tine. Eram slab așa, nu eram foarte sociabil și am avut probleme din cauza asta. Nu știu dacă are legătură sau nu, faptul că la 37 de ani am ajuns să fac sport. Sau nu.
– Deci la 37 de ani ți-ai dat seama că vrei să cucerești?
– Da, într-o bună zi am realizat asta.
– Ce s-a întâmplat? Te-ai trezit dimineața.
– Nu, am venit la muncă, era o zi normală. Am început să lucrez și, deodată, pictograma Skype a început să clipească – știi tu, să sară așa. Deschid Skype și apare un link, tocmai de la prietenul meu Kostik. El spune: „Uite ce am găsit. Și acolo era povestea unui bărbat despre cum a devenit un Ironman. Adică, cum era un om obișnuit, plancton de birou, și cum a parcurs cale de 2-3 ani pentru a deveni un Ironman. Și asta a fost tot, mi-am pierdut mințile. A doua zi m-am dus să-mi cumpăr adidași. Și așa a început.
– Știi, dar poate nu-i târziu nici pentru mine?
– Nu-i târziu, poate nu ești încă vai de viața ta.
– Poate că deja e vai de viața mea?
– Nu-nu-nu.
– Dmitri, dar totuși, trebuie să recunoști că, pentru a practica sporturi extreme în țara noastră, trebuie să-ți permiți acest lucru din punct de vedere financiar. Adică, adidași buni, haine speciale, nu știu, tot felul de lucruri, știi tu.
– Înțeleg ce vrei să spui. Adică, poți să alergi în haine de 1.000 de dolari sau poți să alergi în haine de 100 de dolari și să alergi mai repede.
– Dar să-ți permiți o excursie la San Francisco, de exemplu? Sau o bicicletă frumoasă, sau să mergi în Sri Lanka să faci surf. Nu toată lumea își poate permite așa ceva. Tot tu ești?
– Este finișul Ironman când am ajuns și aproape am căzut. A fost foarte greu – după ce am pedalat, tot alergând 20 de kilometri.
– Unde este asta?
– 7 ore am fost în mișcare. A fost în Austria.
– În Austria. Vezi, trebuie de mers și în Austria.
– Mă așteaptă o distanță de 2 ori mai mare.
– Deci următorul Ironman este în Elveția.
– Da, în Zurich.
– Cum faci asta? Trimiți o cerere de înscriere – Vreau să particip?
– Da, acceptă pe toată lumea fără discriminare, vrei să participi, dacă nu treci, e problema ta.
– Și tu, când participi de obicei, mai sunt și alți reprezentanți ai țării noastre? Sau doar tu?
– Nu, eu sunt singurul moldovean care participă la Ironman. Voi fi primul reprezentant al speciei moldovenești la aceste competiții.
– Așa este.
– M-ai întrebat despre bani. Pentru a participa la astfel de competiții, trebuie să coincidă mai mulți factori: bani, sănătate, dorință și timp liber. Dacă toți acești factori coincid, atunci îți poți permite să petreci 2 ore din timpul tău la antrenamente.
– Oh, nu de fiecare dată dorințele noastre coincid cu posibilitățile.
– Este o scuză stupidă.
– Da, ai dreptate, de fapt.
– Dacă îți dorești cu adevărat ceva, poți face asta.
– Cum reacționează soția ta la călătoriile tale, la călătoriile tale de afaceri extreme?
– Păi, încearcă să facă un profit din asta, știi? Un profit feminin.
– Îmi iau o lună liberă de la tine sau ce?
– Dimpotrivă. Vom merge împreună. În Sri Lanka, Zurich, San Francisco, mergem împreună.
– E bine să ai un soț care face sporturi extreme.
– De ce nu? Altfel, am fi stat în Chișinău. Acum însă ea călătorește, vede lumea, participă cu mine.
– Dmitri, ai scris deja un testament sau nu? În caz de ceva.
– Da, m-a rugat ea, mi-a spus: „Du-te pe la competiții, dar cât timp nu ești cu mine, scrie-mi o hârtie ca să fiu liniștită. Ai doi copii”.
– Ai scris testamentul?
– Nu, încă mă gândesc ce să scriu.
– Imaginează-ți că alergi de-a lungul Baikalului și gheața crapă!
– Da, asta e. Îi spun că și așa vei primi totul, de ce să-ți faci griji? Îmi zice că vrea ca totul să fie înregistrat.
– Corect.
– I-am zis, bine. Și nu am scris nimic, bineînțeles. Iar ea glumește de fiecare dată: „Hai, scrie. Freedivingul e periculos, s-ar putea să nu mai ieși niciodată.
– După emisiune, ea sigur va spune: dacă vrei să mergi în Elveția, scrie testamentul.
– Sau ia-mă cu tine.
– Ți-ai făcut o asigurare de viață?
– Pentru soție?
– Pentru tine.
– Nu, știu că viața mea va fi întotdeauna în regulă și că voi muri de bătrânețe în patul meu. Voi fi în regulă. S-ar putea să mă traumatizez, dar nu voi muri.
– Deci, așa arată o vacanță. Băieți, ce este pentru voi o vacanță? Dacă o vacanță înseamnă să stai întins pe canapea sau pe plajă, pentru mine nu e o vacanță. Este o muncă înfiorătoare, grea, foarte grea, fără să faci nimic. E distractiv atunci când este acțiune. De ziua mea de naștere îmi iau prietenii și mergem undeva în afara țării. Nu doar să facem plajă. Mergem la rafting, mergem la Mont Blanc, urcăm în vârf de munte.
– Dmitri, poate nu-ți ajunge adrenalină? Ce crezi?
– Cred că nu-mi plac sporturile extreme.
– Când zbori cu avionul și simți că avionul face drrrr, îți place?
– Sunt total calm, nu simt în niciun fel, nici un plus sau minus. Știu doar că dacă se întâmplă ceva și ne prăbușim, atunci….
– Întreb pentru că mă simt bine să fiu scuturat într-un avion. Poate că am vreo problemă psihică?
– Care este profesia ta? Unde îți păstrezi carnetul de muncă?
– Cum câștigi bani de trai, de vacanțe, de bilete, de avion? Bine, numai nu fă reclamă.
– Da, e complicat. Bine, atunci afacerea mea este cel mai mare panou de anunțuri din țară. Nu-ți spun care. Iar în plus facem desene animate, ăla cu țiganul și moartea.
– Asta e.
– Asta e afacerea noastră.
– M-am băgat în frigider din greșeală, nu mai mâncasem de ceva vreme, și am găsit acolo banane. Cea mai bună mâncare cu carbohidrați pentru un atlet. În orice țară din lume, pe toată pista sunt banane. Și Coca-Cola. Cea mai nesănătoasă, dar cea mai bună. Coca-Cola este ca o benzină energetică.
– Totuși cred că mâncarea noastră a ieșit mai energetică.
– Va fi gata în 20 de minute.
– 20 de minute, sunt 20 de minute. Vinetele sunt în cuptor.
– Mă simt atât de incomod în direct, jenat, rușinat.
– De ce jenat?
– Păi, suntem în direct, iar eu mănânc.
– Ei bine, nu e nicio rușine să vrei să mănânci.
– Hai să facem schimb de locuri. Sunt o mulțime de oameni în jur.
– Pot să iau o bucățică?
– Tu iei o bucățică și eu una. Ultima. O îmbrățișare? Și să tăcem.
– Mâncați banane.
– Pozy corecte sunt cele care au suc înăuntru. Și cum să le mănânci. Iei câte una cu mâinile, fără furculiță, fără lingură. Muști o gură, bei sucul, apoi o mănânci mai departe.
– Sunt fierbinți.
– E în regulă, să vedem dacă are suc. Să vedem, să vedem. Mmm, sunt fierbinți.
– Nu, nu-ți face griji, e în regulă.
– Nu, nu, doar cu mâinile. Pot să-ți dau eu. Ooh, o adevărată fată din Buriatia. Uite, a rămas ruj, ce frumos e.
– Aceste buuzy îmi amintesc de iurtele Yakuților.
